L'art de la glace, libéré par la science.
Composez avec l'IA, le moteur CGMaster calcule et valide selon les normes françaises.
DERNIÈRES RECETTESReprendre une recette
Créer avec l'IA
Décrivez la recette : l'IA la compose, le moteur CGMaster la vérifie et la fait corriger si besoin.
RÉSULTATRecette générée
Atelier
Saisie, calcul et diagnostic d'une recette.
01 · RECETTEComposition
| Ingrédient | Grammes |
|---|
02 · MOTEURAnalyse CGMaster
Saisis une recette puis « Calculer ».
03 · DIAGNOSTICDiagnostic IA
Mes recettes
Filtrer par gamme, chercher par nom, ouvrir dans l'atelier.
Ingrédients
Compositions utilisées par le moteur (en % du poids). Clique sur une ligne pour voir la fiche.
NOUVEL INGRÉDIENTCréer un ingrédient ou un arôme
Ingrédient de référence CGMaster : consultation seule. « Dupliquer » crée ta propre version modifiable.
| Ingrédient | Catégorie | MG | ESDL | Sucres | ES | PAC | Sucrant | Lactose | Alcool | Brix | Acidité |
|---|
Comptes
MON COMPTE
ÉQUIPEUtilisateurs —
ALERTESÀ surveiller
JOURNALActivité récente
Clients
Fiches, abonnements, modules et équipes.
NOUVEAU CLIENTCréer une entreprise
Le client reçoit un environnement vierge (ingrédients de référence, aucune recette) et un essai de 30 jours, modifiable dans sa fiche.
| Client | Abonnement | Utilisateurs | Recettes | IA ce mois | Dernière connexion | État |
|---|
FICHE CLIENT
Équipe
Consommation IA
PAR CLIENTDétail du mois
| Client | Générations | Diagnostics | Jetons entrée | Jetons sortie | Coût | Plafond |
|---|
HISTORIQUE12 derniers mois
Journal
Connexions, comptes, recettes et appels IA.
| Quand | Client | Utilisateur | Événement | Détail |
|---|
Sauvegardes
Archives .zip du site complet, de toutes les données ou d'un client — copie cohérente des bases même pendant l'utilisation.
NOUVELLECréer une sauvegarde
AUTOMATIQUESauvegarde quotidienne et copie externe
Dossier sur le PC qui fait tourner CGMaster, en dehors du dossier CGMaster : en cas de panne du disque, la copie survit. Laisser vide pour ne pas copier.
La sauvegarde automatique se fait quand le serveur tourne (vérification toutes les 10 min après l'heure choisie). Seules les sauvegardes automatiques sont supprimées au-delà du nombre gardé ; les manuelles restent.
ARCHIVESSauvegardes disponibles
| Date | Contenu | Client | Taille | Fichiers | Copie externe | Par |
|---|
Chaque archive contient manifest.json (liste des fichiers) et LISEZ-MOI-RESTAURATION.txt (marche à suivre). Télécharger une archive pour la garder ailleurs (clé USB, cloud).
RESTAURER
- Une sauvegarde de sécurité de l'état actuel est créée d'abord (pour pouvoir revenir en arrière).
- Les utilisateurs concernés retrouvent les données telles qu'elles étaient à la date de l'archive : tout ce qui a été saisi depuis est remplacé.
Réglementation
Droit français et européen de la glacerie : définitions, composition, hygiène, étiquetage, traçabilité — et contrôle de tes recettes.
CONFORMITÉContrôle réglementaire de mes recettes
| Recette | Dénomination légale | Réglementation | Équilibre | Allergènes à déclarer |
|---|
Dénomination et conformité calculées par le moteur CGMaster (teneurs minimales du Code des pratiques loyales des glaces alimentaires). Les allergènes listés doivent figurer en gras dans la liste des ingrédients (règlement UE 1169/2011).
VEILLEÉvolutions réglementaires
Claude recherche sur le web les évolutions depuis la dernière vérification (CPLGA, décrets, règlements européens hygiène, étiquetage, additifs, traçabilité). Le coût est compté dans ta consommation IA. Rien n'est modifié sans ton accord.
LIENSSources officielles
Teste tous les liens du référentiel depuis ce poste. Beaucoup de sites publics (Légifrance, economie.gouv…) refusent les vérifications automatiques : ils apparaissent « protégés », ce n'est pas un lien mort. Ouvre-les une fois et clique « Il fonctionne » (confirmation gardée 6 mois), ou demande à l'IA de vérifier sur le web et de proposer la nouvelle adresse si la page a déménagé.
Stocks
Lots d'ingrédients, péremptions, entrées et sorties, alertes et liste à commander.
RÉCEPTIONEntrée de stock
INVENTAIREIngrédients
| Ingrédient | Stock | Seuil | Lots | Péremption | Valeur | État |
|---|
HISTORIQUEMouvements de stock
| Date | Type | Ingrédient | Lot | Quantité | Par | Fabrication | Motif |
|---|
Les 500 derniers mouvements. Le journal des mouvements commence avec la version web (le bureau ne les enregistrait pas).
RÉAPPROVISIONNEMENTÀ commander
Ingrédients déjà reçus dont le stock est sous le seuil d'alerte. Quantité proposée : de quoi revenir à deux fois le seuil. Regroupé par dernier fournisseur.
Fabrication
Suivi de lot méthode Davenat : pesées, étapes chronométrées, maturation, contrôles HACCP et dossier de traçabilité.
NOUVEAU LOTPréparer une fabrication
EN COURSLots en cours
Clôture du lot — informations figées dans le dossier de traçabilité
TRAÇABILITÉHistorique des fabrications
| N° de lot | Recette | Date | Opérateur | Statut | Mix | Rendement | DLC | Maturation | Surgélation |
|---|
Maturation : ✓ ≥ 12 h · Surgélation : ✓ ≤ −18 °C à cœur. Ligne ambrée : point HACCP à vérifier ; ligne rouge : surgélation au-dessus de −10 °C. Clique sur un lot pour voir son dossier.
Stock glaces
Glaces en congélation : lots, DDM, sorties tracées (vente, devis, pâtisserie, pertes) et statistiques de sortie.
SORTIESortir de la glace du congélateur
CONGÉLATEURGlaces en stock
| Lot | Contenant | Reste | Poids | Valeur | Fabriqué le | DDM | Emplacement |
|---|
FEFO : la sortie automatique et les devis prennent toujours le lot dont la DDM est la plus proche ; un lot périmé ne peut sortir qu'en « Périmé / détruit ». « Inventaire » corrige une quantité comptée (l'écart est tracé).
ENTRÉERanger de la glace au congélateur
Conditionnement
| Contenant | Poids unitaire | Quantité | Poids |
|---|---|---|---|
| Total rangé | 0 |
HISTORIQUEMouvements
| Date | Mouvement | Glace | Lot | Contenant | Qté | Poids | Valeur | Client / détail | Par |
|---|
TRAÇABILITÉOù est partie la glace d'un lot ?
Saisis un n° de lot : entrées, sorties, clients livrés et reste en stock (rappel de produit, contrôle sanitaire).
PÉRIODEStatistiques de sortie
Coûts & marges
Prix de revient, marge et prix de vente, par recette et par format de pot.
RECETTEChoix et paramètres
Paramètres
BASE 1 KG DE MIXDécomposition des coûts
| Ingrédient | Qté (g) | Prix €/kg | Coût € | % coût |
|---|
VENTETarifs par format de vente
| Format | Poids (g) | Glace | Pot (achat HT) | Coût de revient | Prix HT | Prix TTC | Marge | Actif |
|---|
Ce que rapporte toute la production si elle est vendue dans un seul format (nombre arrondi à l'unité inférieure).
| Format | Nombre | Coût de revient | Chiffre d'affaires HT | Chiffre d'affaires TTC | Marge nette |
|---|
Modifie directement le tableau : les prix se recalculent en direct. Quantité en ml (poids = volume × densité) ou en g (boule, cornet…). Pot (achat HT) : ce que te coûte le contenant vide (pot + couvercle + étiquette, ou cornet / pot carton pour une boule) ; il s'ajoute au coût de revient. Prix TTC : ton prix de boutique (grille) ; laisser vide pour un prix conseillé (coût de revient + marge nette visée).
Commande : glace conditionnée en pots
Indique une quantité de glace et le pot demandé par le client : le nombre de pots nécessaires est calculé (arrondi au pot supérieur) et leur coût est ajouté. « Vrac » = sans pot.
| Quantité de glace | Pot | Nb pots | Glace | Pots | Coût de revient | Prix HT | Prix TTC | Marge |
|---|
SÉLECTIONRecettes à analyser
Production
TVA, charges fixes et marge visée : ceux de l'onglet « Par recette ». « Vendu en » un format : prix de ta grille, pot compris.
SYNTHÈSERentabilité
DÉTAILAnalyse par recette
| Recette | Gamme | Matière €/kg | Revient €/kg | HT €/kg | TTC €/kg | Marge | Bénéf. €/kg | Volume kg | Bénéfice € | Statut |
|---|
Étiquettes
Étiquettes de pots conformes (dénomination, ingrédients et allergènes, DDM, lot, nutrition) — impression sur planche A4, rouleau ou feuille à découper.
1 · PRODUITSource
La composition figée du lot, son numéro et sa date sont repris.
2 · MENTIONSTexte de l'étiquette
Mémorisés : marque, exploitant, adresse, conservation, traces, type de date, style, options et logo. Le n° d'agrément vient de la fiche entreprise.
3 · IMPRESSIONSupport et format
La fenêtre d'impression du navigateur s'ouvre : choisis l'imprimante, ou « Enregistrer au format PDF ». Mets l'échelle à 100 % (« Taille réelle »).
APERÇUTaille réelle ajustée à l'écran
Recettes spéciales
Vegan, sans lactose, sans gluten, IG bas, protéiné, multi-allergènes et énergisants — recettes générées par le moteur CGMaster avec les normes adaptées à chaque profil.
1 · PROFILProfil alimentaire
2 · Type de produit
3 · Arôme principal
← Choisis un profil
Inventeur de saveurs
Nouvelles saveurs de saison, accords et variations — puis la recette complète en un clic.
IDÉESSaveurs proposées
Choisis une saveur.
CARNETMes idées sauvegardées
Partagées avec CGMaster bureau.
Devis
Devis numérotés pour tes clients, prix repris du module Coûts, suivi accepté / refusé, impression PDF.
| Numéro | Date | Client | Objet | Total HT | Total TTC | Statut |
|---|
Lignes
| Désignation | Qté | Unité | PU HT (€) | Remise % | TVA % | Total HT |
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CLIENTSFichier clients
| Code | Nom | Ville | SIREN |
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NOUVEAUFiche client
MENTIONSMentions et conditions des devis
Coordonnées imprimées .
Sauvegarde
Tes recettes et ingrédients personnels en fichiers lisibles, à garder, imprimer ou réimporter.
FICHIERSSauvegardes disponibles
| Date | Type | Recettes | Ingrédients perso | Par |
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RESTAURATION
Une copie complète de la base est faite automatiquement avant chaque restauration.
en préparation
Ce module existe dans CGMaster bureau et sera repris dans la version web.